Fabrication du chocolat blanc

Pourquoi le chocolat blanc est-il blanc?
Parce que dans la fabrication du chocolat blanc,on n'utilise que le beurre de cacao,du sucre et du lait en poudre.
Les autres chocolats (au lait, chocolat noir, ...) contiennent du cacao dans une proportion qui peut varier entre 20 et 80%.
Le choix des fèves de cacao est déterminant dans la qualité finale du chocolat.